叶晓峰想想都觉得直往外冒。

叶晓峰晚饭琢磨着了几用到酱油的菜肴，末红烧豆腐、酱油烧小萝卜，想想只有两菜实在不解馋，又拿当天新买的，足足了他五十五文的价钱的一块上好五洗净切成了四方小块。

其他地方虽然烧起来也好吃，但是太太瘦都有些遗憾，只有这五三层瘦相间的，吃到

大火烧开后转成小火慢炖，叶晓峰了个小葱拌豆腐、醋拌萝卜摆上了桌。

“爹，兰儿,快洗手，吃饭了。”叶晓峰招呼了一声，将红烧起锅,红糯晶亮的红烧颤颤巍巍地被盛到了盘里，撒上一些细的葱，叶晓峰将这最重要的一菜端上了桌。

第四十二章红烧

次泡上豆，准备继续制作酱油售用。而且这次用的豆是新豆，酿制来的成片许是会更好。

叼着麦，叶晓峰坐在灶台边的小板凳烧火。厨房的事自从叶晓峰接手后，多是蒸个饭、烧个火的工作，赶上叶晓峰手脚麻利的时候，连这都用不上。

兰儿穿着鹅黄的裙，抱着小黑猫螃蟹站在一旁，“哥，我去玩会儿。”一鹅黄衬得小姑娘很是，叶晓峰也能理解，穿了新衣服自然想给小伙伴们看看。

刚锅的红烧正乎，叶晓峰小心翼翼地给叶父夹了一块，又给兰儿夹了一块，满期待地看着两人的反应。今天这是极好的，五三层，正是红烧最恰当的地方。

红烧小萝卜和末红烧豆腐都已经变得温凉了，不过这俩菜的并不会因为稍凉而影响太大，因为今天最重要的是红烧。

“去吧，早回来，这饭都熟了，也下锅了。”这红烧要炖的酥烂才好吃，原来有过一红烧的极品菜肴，叫咬，说的就是这酥烂香、即化，吃到嘴里总是会因为太烂而咬到自己的。后来这菜中加了青豆、胡萝卜丁等，吃时候小心夹起一块，拌在饭里吃才避免了这情况。

在锅里将块反复煸炒，这样能让多余的油脂沁，既不过于油腻，也让汤更郁，最后倒最最重要的角酱油继续翻炒。

清锅，直到没过了块一指，葱姜蒜或切片或切断放，连椒八角桂等调味品，也让兰儿放在一起了个小小的纱布袋，丢锅中。

加上一把柴烧大火炖煮了一会儿,让锅内的汤收。

味渐渐地从锅盖边上冒了来,一阵一阵的香气让叶晓峰觉得肚饿得咕噜噜的,此时已经炖的□成熟,汤已经下去不少，且因为酱油的缘故颜红红亮亮的，起细盐撒上，轻微搅拌了几下,让盐均匀汤中。

汆拉白汤、大锅放油放白糖，将二斤多好的五控净倒锅中炒糖。不多时一块块原本白粉红分明的块边染上了绛红的糖，其实若是用红糖来炒，颜会更漂亮，味也有些不同。只是家里只有白糖，只好作罢。

叶父洗净了手，叶晓峰端菜，兰儿盛饭，一家人在炕桌边坐好准备大快朵颐。

正巧叶父一脸疲惫的了院,后跟着兰儿和小黑猫螃蟹。