“秃黄油。”

“别这么多人围着，先去看后厨。我不在的时候，有什么事吗？”

架起一大锅在火上，绰后，武火用红曲煮起了羊，半个小时后再转文火文火煨炖。趁着这个时间，他饶有兴致地开始料理梭蟹，这是辽宁兴城来的上等海蟹，质细，膏若凝脂，冬天里难得的海鲜。

“大少放心，没什么大事，一切都照常，只是因为您不在，新品推的不太多，老顾客们有些抱怨。”

“好看是好看，不过看起来不太好亲近。”众人心有戚戚然。

“‘秃’是苏州话，‘仅有’的意思，这秃黄油要的就是绝不能掺杂到一丝蟹去。只要蟹黄和蟹羹，都剔仔细。”这样奢侈的法，使得几只硕大的梭蟹最后取来的材也只有一碗。

大宝见到安好无恙的大少，心情自然是激的，不过他是大师兄，要稳重表率，而且情内敛，便没有姑苏那么情绪外现，只是非常积极地在一旁给师叔打下手。

开了。

“好了都散了吧，工作去，别偷懒，偷懒的人是要罚工钱的。”

“大少您这是要什么？”大宝照林葳蕤的吩咐，正帮忙取蒸煮的梭蟹里的蟹黄和蟹膏。

店里的小姑娘和其他几个小伙计，方才都慑于一群大兵的气场，乖乖地窝在远不敢靠近，等人走了才敢凑到姑苏面前，“姑苏，这就是我们的大东家？”

油锅已经预，将剔好的蟹黄蟹膏倒油锅里，加上熟透的膘末，葱末、姜末加上一紫苏末、开着最小的火翻炒，油温渐渐将蟹的香味激发来，在轻微的滋滋声中，金黄的蟹油被一一了来，等到差不多的

“不用了，不过你怎么胖了这么多？”林葳蕤皱眉看着他，最后嘟囔：“一个个都吃成这样，酒店的脸面工作还要不要了……”

林葳蕤脱去斗篷，解去围巾，了后厨，接过大宝手上的制服围上，“那今天便来几新品吧，手上没事情的人都可以看，学到多少就看你自己了。”

曾白玉努力缩小自己的存在，小心翼翼问：“您看，是要先去看看后厨房还是账本？”

“大少爷这简直跟画上的仙人一样，你方才看到了吗，他的脸比往日常来的留大小还要细腻还要白！”

彼时，有凤来居，曾白玉整理好着装，带着人也在门前等待着。大帅府的车一到就迎了上去。

“您可安好？刚从千金茶那边过来吧，要不要先休息一下？”

众人都没听说过这菜，更被说“秃”这个词非常奇怪，似动词又非动词，再说烹饪里也没听说过“秃”这煮法啊？

听到罚工钱，一时间所有人都散了。人诚，但可远观而不可亵玩，所以还是金钱价更。

姑苏了，“以后可以不用叫大东家，叫大少爷。”是的，在姑苏心中，他是永远的大少爷。大东家这称呼带着一市侩味，哪适合用来形容仙气飘飘的大少爷呢。

冬天寒气侵，最好卖的便是滋补菜。林葳蕤昨日在叶鸿鹄给自己新找来的一堆书里看到了卷镇菜，今日便想试试，刚好农场里今天送了一批羊过来，他便取了一，顺吩咐别人：“去酒窖里取一坛神仙酿来，还有找一块平整些的重石。”他一吩咐，底下自有人去办。

“大少！”